DE LA CREACIÓN AL PLATO
Menú Verde Marrakech
Un viaje culinario donde cada sabor se convierte en emoción.
LA ESENCIA DE LA CARTA
UNA COCINA SIN FRONTERAS
La carta de Verde Marrakech celebra una cocina internacional contemporánea, enriquecida con influencias asiáticas y toques creativos.
Cada plato juega con el equilibrio de los sabores, la precisión de las cocciones y la calidad de los productos. Pescados, carnes, creaciones vegetales y especialidades de la casa componen un menú pensado como un auténtico viaje culinario en el corazón de Marrakech.
Una cocina refinada, moderna y generosa, concebida para sorprender sin perder nunca lo esencial: el sabor.
LOS IMPRESCINDIBLES
LAS CREACIONES DE LA CASA
Las creaciones exclusivas de Verde Marrakech combinan frescura, precisión y carácter. Desde los entrantes hasta los postres, cada propuesta resalta productos selectos e influencias asiáticas en una interpretación contemporánea, elegante y equilibrada.
LA CARTA
UN VIAJE CULINARIO SIN FRONTERAS
Entrée chaude
Dimsum gambas
Gambas, champignons noirs, citronnelle, celeri.Prawns, mushrooms, lemongrass, celery.
MAD170.00
Tacos de boeuf / Beef Tacos
Filet de boeuf, pickles de poivron, pousse de shiso, parmesan.Beef
MAD190.00
Calamar frits / Fried Squid
Sauce aigre-doux, piment fort, ciboulettes.Fried squid, sweet chili sauce, chives.
MAD160.00
Gyoza de boeuf / Beef Gyoza
Ravioli farci facon japonaise, shiitake, sauce ponzu.Beef gyoza, shiitake, ponzu
MAD170.00
Gambas tempura / Tempura Prawns
Gambas croustillantes, parmesan, mayo mangue.Tempura prawns, mango spicy mayo.
MAD190.00
Edamame (nature ou epice) / Edamame – Salted or Spicy
Feves de soja aux fleurs de sel ou sauce piquante.Soybeans
MAD100.00
Nems de poulet / Chicken Spring Rolls
Cuisse de poulet, choux chinois, champignon noir, sauce aigre-doux.Chicken thigh,
MAD160.00
Entrée froide
Salade Verde / Verde Salad
Melange de salade, pomme Granny Smith, noix, olives taggiasche, sauce
MAD140.00
Salade homard / Lobster Salad
Roquette, epinard, tomate cerise, mais bio, pignon de pin, fenouil,
MAD190.00
Tacos de thon / Tuna Tacos
Thon marine facon Nikkei, mousse d’avocat grillee, furikake.Nikkei-style marinated tuna,
MAD160.00
Sashi Pizza Thon / Sashi Tuna Pizza
Creme cheese, citron caviar, furikake rouge.Cream cheese, finger lime, red
MAD180.00
Burrata Verde
Tomate coeur de boeuf, sauce vinaigrette, sauce pesto, pousse de
MAD280.00
Tataki de saumon / Salmon Tataki
Tranche de saumon, sauce lychee tiger, fruit de la passion.Salmon
MAD180.00
Tataki de thon / Tuna Tataki
Tranche de thon, sauce yuzu dressing, physalis.Seared tuna tataki, yuzu
MAD170.00
Carpaccio de tomates & stracciatella
Tranches de tomates cocktails, vinaigrette classique, stracciatella.Sliced cocktail tomatoes, classic
MAD140.00
Tartare de saumon / Salmon Tartare
Saumon, kiwi, yuzu, citron caviar.Salmon tartare, kiwi, yuzu, finger lime.
MAD160.00
Tiradito de daurade / Sea Bream Tiradito
Daurade, avocat grille, sauce yuzu.Sea bream tiradito, grilled avocado, yuzu
MAD170.00
Carpaccio de boeuf / Beef Carpaccio
Filet de boeuf, sauce tartare, roquette, parmesan.Beef tenderloin, tartare sauce,
MAD180.00
Rolls
Nikkei Rolls
Dorade cuite, fromage, oignons frits, toro, mayonnaise epicee et sauce
MAD90.00 – MAD180.00Plage de prix : MAD90.00 à MAD180.00
Fry Ebi Fry
Gambas, avocat, salade, cheddar.Prawns, avocado, salad, cheddar.
MAD90.00 – MAD180.00Plage de prix : MAD90.00 à MAD180.00
Unagi Roll
Anguille panee, shimeji pane, sauce anguille.Breaded eel, breaded shimeji mushrooms,
MAD85.00 – MAD170.00Plage de prix : MAD85.00 à MAD170.00
Salmon Roll
Saumon, avocat, creme cheese.Salmon, avocado, cream cheese.
MAD90.00 – MAD180.00Plage de prix : MAD90.00 à MAD180.00
Tuna Roll
Thon marine, avocat, concombre, sauce bombe.Marinated tuna, avocado, cucumber, bombe
MAD80.00 – MAD160.00Plage de prix : MAD80.00 à MAD160.00
Verde Rolls – 6 PC
Homard marine, asperges grillees, mangue et fenouil, habille de saumon.Marinated
MAD200.00
Volcano Gambas – 8 PC
Riz pane, gambas marinees, cheddar, mayonnaise epicee, sauce anguille.Breaded rice,
MAD180.00
Sushi
Assortiment Sushi – 30 PC
Assortiment de sushi.
MAD600.00
Assortiment Sushi – 20 PC
Assortiment de sushi.
MAD400.00
Assortiment sashimi – 12 PC
Assortiment de sashimi.
MAD180.00
Assortiment nigiri – 6 PC
Assortiment de nigiri.
MAD170.00
Maki saumon – 6 PC
Saumon / Salmon.
MAD70.00
Maki gambas – 6 PC
Gambas / Prawns.
MAD90.00
Nigiri toro – 2 PC
Toro.
MAD70.00
Nigiri unagi – 2 PC
Unagi / Eel.
MAD60.00
Nigiri dorade – 2 PC
Dorade / Sea bream.
MAD60.00
Nigiri thon – 2 PC
Thon / Tuna.
MAD60.00
Nigiri saumon ou saumon flambe – 2 PC
Saumon ou saumon flambe / Salmon or flambeed salmon.
MAD60.00
Sashimi toro – 4 PC
Toro.
MAD80.00
Plats
Souris d’agneau
Asperges grillees.Grilled asparagus.
MAD380.00
Cote de boeuf 600 g
Grilled rib of beef.
MAD500.00
Assortiment de brochettes
2 pieces poulet, 2 pieces filet de boeuf, 2 pieces
MAD350.00
Black Code Fish
Pickles, sauce Saikyo miso.
MAD650.00
Pave de thon / Tuna Steak
Grille, servi avec sauce taggiachi.Grilled, served with taggiachi sauce.
MAD230.00
Rigatoni aux truffes / Rigatoni with Truffles
Sauce blanche, brisures de truffe, basilic, safran pistil, parmesan.White sauce,
MAD300.00
Linguine aux gambas / Linguine with Prawns
Sauce tomate, gambas tigree, parmesan.Tomato sauce, tiger prawns, parmesan.
MAD250.00
Poulet Thai / Thai Chicken
Pak choi grille, sauce chimi mayo.Thai chicken, grilled pak choi,
MAD220.00
Entrecote Black Angus / Black Angus Ribeye Steak
Sauce au poivre.Black Angus ribeye.
MAD750.00
Entrecote maturee / Aged Ribeye Steak
Sauce chimichurri, sauce au poivre.Chimichurri sauce, pepper sauce.
MAD290.00
Filet de boeuf / Beef Fillet
Chou-fleur miso.Beef fillet, miso cauliflower.
MAD300.00
Dorade grillee / Grilled Sea Bream
Asperges, sauce umami, mais bio.Grilled sea bream, asparagus, organic corn.
MAD290.00
Desserts
Glace et sorbet / Ice Creams & Sorbet
Vanille, chocolat, pistache, noix de coco, figue, citron, framboise, mangue.Vanilla,
MAD90.00
Assortiment de dessert / Dessert Assortment
Mini Paris-Brest, mini tiramisu, mini fondant au chocolat, churros avec
MAD350.00
Riz gluant mangue / Mango Sticky Rice
Riz gluant a la noix de coco, lamelles de mangue.Coconut
MAD100.00
Assiette de fruits / Fruit Plate
Fruits de saison.Seasonal fruits.
MAD100.00
Tiramisu
Creme de mascarpone, biscuits maison au cafe, grains de cacao.Mascarpone
MAD110.00
Creme brulee aux noix de pecan
Pecan creme brulee.
MAD120.00
Profiterole
Pate a choux, croustillant aux noisettes, glace vanille, sauce chocolat.Choux
MAD140.00
Pavlova fruits rouges / Red Fruit Pavlova
Meringue, creme, chantilly, sorbet framboise et fruits rouges.Meringue, cream, whipped
MAD130.00
Fondant chocolat / Chocolate Fondant
Accompagne d’une boule de glace vanille et de tuiles gavotte.Served
MAD140.00
Figue de Barbarie / Prickly Pear
Sorbet de figues de Barbarie, confit de fruits exotiques.Prickly pear
MAD150.00
Garnitures
Champignon de Paris / Button Mushroom
Champignons de Paris.
MAD65.00
Haricot vert grille / Grilled Green Beans
Haricots verts grilles.
MAD50.00
Padron frits / Padron Peppers Fried
Poivrons Padron frits.
MAD65.00
Pomme chips, mayonnaise epicee / Apple Chips, Spicy Mayo
Pomme chips et mayonnaise epicee.
MAD50.00
Salade verte / Green Salad
Salade verte / Green salad.
MAD50.00
Pomme de terre sautee / Sauteed Potatoes
Pommes de terre sautees / Sauteed potatoes.
MAD60.00
Riz au jasmin / Jasmine Rice
Riz au jasmin / Jasmine rice.
MAD50.00
Legumes sautes / Sauteed Vegetables
Legumes sautes / Sauteed vegetables.
MAD50.00
Puree a la truffe / Truffle Mashed Potatoes
Puree de pommes de terre a la truffe.
MAD65.00
Puree nature / Natur Potatoes
Puree de pommes de terre nature.
MAD50.00
Brocolis / Broccoli
Brocolis / Broccoli.
MAD60.00
Preguntas frecuentes sobre Verde Marrakech
Los entrantes mostrados van desde 100 MAD por el edamame hasta 280 MAD por la Burrata Verde. Los dim sum de gambas y las gyozas de ternera se ofrecen a 170 MAD cada uno.
La carta reúne entrantes fríos y calientes, rolls, sushis, pescados, carnes, pastas, caviar, postres y guarniciones. Combina cocina internacional con influencias asiáticas.
La carta menciona ingredientes como crustáceos, soja, productos lácteos y frutos de cáscara, pero no constituye una garantía de ausencia de alérgenos. Indique su alergia al equipo antes de pedir para verificar los ingredientes y las opciones de preparación.
La selección incluye en particular el arroz pegajoso con mango a 100 MAD, el tiramisú a 110 MAD, la pavlova de frutos rojos a 130 MAD y los profiteroles a 140 MAD. Un surtido de postres se ofrece a 350 MAD.
Los edamame, el carpaccio de tomates y stracciatella, así como varias guarniciones, se ofrecen sin carne en su descripción. Para una dieta estricta, pida confirmación de la composición de las salsas, quesos y preparaciones antes de pedir.
Sí. La carta incluye linguine con gambas a 250 MAD y rigatoni con trufas a 300 MAD. Los ingredientes y guarniciones se indican en las descripciones de los platos.
Las opciones incluyen el pollo tailandés a 220 MAD, el solomillo de ternera a 300 MAD, el jarrete de cordero a 380 MAD y el chuletón de ternera de 600 g a 500 MAD. También se ofrece un entrecot Black Angus a 750 MAD.
La carta incluye en particular el lomo de atún a 230 MAD y la dorada a la parrilla a 290 MAD. También ofrece un pescado acompañado de salsa Saikyo miso a 650 MAD, presentado bajo el nombre « Black Code Fish ».
Entre las propuestas figuran los tacos de atún al estilo Nikkei, las gyozas de ternera con ponzu, los tatakis, los Verde Rolls de bogavante y el pollo tailandés. Estos platos ilustran las influencias asiáticas del restaurante.
La carta ofrece un surtido de 20 piezas a 400 MAD y un surtido de 30 piezas a 600 MAD. Un surtido de 12 sashimis se ofrece a 180 MAD y seis nigiris a 170 MAD.
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